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章鱼“全家福”
说了这么多，想必大家都饿了。那么接下来我们来理顺一下章鱼、鱿鱼、乌贼、墨鱼、花枝……等等这些名称之间的关系，好让大家以后碰到它们能吃得更明白（章鱼：介绍半天，原来是想吃我？？）。
以动物分类学的角度来看，章鱼、鱿鱼类生物和鹦鹉螺共同属于软体动物中的头足纲（Cephalopoda），因为它们的头长在形似脚的触手上（当然也可以说是脚长在头上）。除了鹦鹉螺外，剩余失去外壳的一大类生物被统称为蛸亚纲（Coleoidea）。
蛸亚纲又可以主要地分为两类：八只触手的八腕总目和十只触手的十腕总目。
八腕总目里的生物就是章鱼了，章鱼小丸子或者碳烤八爪鱼的主要食材就是它们，有些地方也称为八蛸或巴蛸。但是只有一种被称为吸血鬼乌贼的生物除外，它的八条触手之间有蹼连着，长得像小说里的吸血鬼。
吸血鬼乌贼并不是乌贼，也不是章鱼。看那两个萌萌的小翅膀！图片来源：维基百科
十腕总目的学名应该称作乌贼（squid），但是我们日常生活里所说的乌贼是狭义的，一般只指十腕总目下的一个小门类——墨鱼（cuttlefish），或者称为墨斗鱼等，可以入菜，如制作墨鱼仔等食物，尤其是充满籽的墨鱼仔更是鲜嫩无比。
而十腕总目里其它较大而能吃的物种则通常被称为“鱿鱼”，有的地方也叫做花枝或者银丝，大多数属于管鱿目（Teuthida），一般用来炸、制作烧烤或者鱿鱼圈等。
左：普通章鱼。中：墨鱼（乌贼）。注意其w形的瞳孔。右：大王酸浆鱿，注意这种鱿鱼和人体的比例。图片来源：维基百科。
如何区分章鱼、鱿鱼和墨鱼（狭义的乌贼）呢？首先章鱼最好区分，因为它们只有八只触手，而鱿鱼和墨鱼是十只。对于鱿鱼和墨鱼来说，则要注意二者的体型和骨头，鱿鱼体型一般较大，体内有一块塑料般平整透明的软骨；而墨鱼体型一般较小，体内也有一块骨，是碳酸钙质的，一般不透明。墨鱼用这块软骨来调节浮力，方便游泳。此外两者的眼睛也有区别：鱿鱼的眼睛有圆形的瞳孔，而墨鱼的瞳孔是w形的。
左：鱿鱼骨。右：墨鱼骨。图片来源：flickr.com
在文末给大家放几幅图片，根据我们讲的知识，来判断一下它们分别是章鱼、鱿鱼还是墨鱼吧！别忘了把你的答案留言在下面哦。
它们是什么？图片来源：seattleweekly.com， treehuggers.com， thesciencemagazine.com
参考文献：
1.Young, J. Z. (1971). The Anatomy of the Nervous System of Octopus vulgaris. Claredon Press, Oxford. 690pp.
2，Norman, M & Finn, Julian & Tregenza, T. (2001). Dynamic mimicry in an Indo-Malayan octopus. Proceedings. Biological sciences / The Royal Society. 268. 1755-8. 10.1098/rspb.2001.1708.
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