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生活科普：秋葵里的黏液到底是什么？要不要洗掉？
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近几年
随着人们对健康饮食的关注
自带低脂肪、低热量等健康属性的秋葵
成为了减肥瘦身界无人不知的“网红”菜
秋葵外观翠绿、小巧
形似辣椒
表面有一层薄薄的绒毛
切开后黏液丰富
白色的籽犹如颗颗柔珠
那么
集多种优点于一身的秋葵该怎么挑？
里面的黏液需要洗掉再吃吗？
秋葵里的黏液是什么？
秋葵通常只在夜间生长
为了能收获最新鲜的秋葵
农民们往往凌晨4点左右开始采摘
新鲜的秋葵切开以后
有一层晶莹透亮的黏液
黏液是秋葵重要的营养物质之一
含有丰富的可溶性膳食纤维
能够促进肠道蠕动
降低人体内的胆固醇
除此之外
还含有丰富的
黏性糖蛋白、黄酮、维生素等营养物质
为了尽可能地保留这些营养物质
烹饪时最好不要切片
避免黏液流失
秋葵怎么挑？
1、挑长度
挑选秋葵有个口诀
——“黄金10厘米”
长度在10厘米～12厘米的秋葵
黏液最为丰富，口感也更加脆嫩
我们平时在挑选的时候
可以用手掌丈量
以三分之二个手掌长度为最佳
2、挑脆度
清脆的声音是好秋葵的标志
轻轻一掰就能分成两半的秋葵
通常口感脆嫩，清香四溢
不会踩雷哦
你有哪些秋葵的美味吃法
【留言】告诉我们吧～
内容来源 | CCTV-17《谁知盘中餐》、日食记
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听说，打赏我的人最后都找到了真爱。
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