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一颗单黄蛋孵一只鸡，那一颗双黄蛋是不是就能孵出两只鸡？那买一堆双黄蛋是不是就能孵出双倍数量的鸡？理论上听起来似乎是个不错的生财之道。但这真的能实现吗？
首先，我们要搞清楚一点，鸡蛋不是母鸡的孩子，只是它的卵细胞和营养物质，毕竟没有交配的母鸡也能下蛋，所以只有与公鸡交配过产生的受精鸡蛋，才能孵化出小鸡。那么如何区分是否是受精鸡蛋呢？最简单的方法就是在鸡蛋未破损的情况下，利用光源照射鸡蛋，能看见黑点和血丝的就是受精鸡蛋。
了解了鸡蛋的本质区别后，问题来了，双黄蛋怎么产生的？
原本一颗普通鸡蛋的诞生过程，是母鸡成年之后，卵巢产生卵黄，也就是卵细胞，卵黄进入输卵管刺激腺体分泌出蛋白，蛋白把卵黄包裹起来就形成了我们所熟悉的蛋黄和蛋白，接着进入到输卵管末端会被裹上白色透明的蛋壳膜，最后这个“雏形”进入子宫随着碳酸钙等物质的积淀进一步形成蛋壳，从而成为一颗完整的鸡蛋。
这整个过程大约只有20个小时，但是对于经验不足或受到了外界刺激的母鸡来说，身体各系统的配合可能就会出现差错，作为控制中心的卵巢会多排出一个卵黄，后面负责分泌蛋白的部门自然也不能拒绝，所以两个卵黄都会被蛋白包裹起来送到下一个部门。于是，双黄蛋就产生了。
照理说，都是由独立的受精卵发育形成的，受精的双黄蛋是能够孵出两只小鸡的，但事实并非如此。
双黄蛋也分两种，一种是蛋内含有一个精子和两个卵细胞，那就只能形成一个受精卵，在孵化时也只能吸收一个蛋黄的营养，而多余的蛋黄则会黏住小鸡，影响小鸡的动作与呼吸，最终胎死壳内。
另一种是分别有两个精子和卵细胞，从而结合形成两个受精卵，鸡蛋的个头也会比普通鸡蛋大1.5倍，这其实并不好。你想啊，一只小鸡原本能得到完整的1倍的营养，但一个1.5倍的鸡蛋却要负责两只小鸡的营养，那么平均下来，每只小鸡只能得到0.75倍的营养，营养供应不足，便很难孵化成功。
而且两个小鸡的胚胎还会在孵化15天左右的时候，因血管交错、气室相连而互相争夺氧气和养分，这极大增加了双双窒息的机率。即便两只小鸡都顺利存活到了破壳日，但是壳内空间狭小，蛋壳又比普通蛋壳硬，所以还是会破壳失败。
虽然双黄蛋不易孵化出小鸡，但仍有很小的概率成功，不过孵出来的要么一大一小，要么只有一只，成活率都很低。
最后。大家对于双黄蛋的食用安全问题不用太过担心，据相关分析，双黄蛋和单黄蛋的营养成分是一样的，只是成分的比例略有不同，这点差异是完全可以忽略的，所以大家可以放心食用。
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