有这样一种虾

个头极小 但数量极多

它们的总量加起来

比全体人类的总体重还要重

再加上营养价值还极为丰富

简直就是天生的食物

它们就是南极磷虾

透明的虾，你见过吗

实际上南极磷虾并不是一种虾

是一种类似虾的浮游无脊椎动物

根据分类学

南极磷虾是磷虾目 磷虾科

磷虾属下包含的三十一种磷虾物种中的一种

我们常吃的基围虾 草虾

则属于真虾总目 对虾科

磷虾体形似小虾

长 1-2厘米

最大的可达 7 厘米

身体透明

胸部及腹部的附肢基部都具有球状发光器

可发出磷光

这也就是它名字的由来

发光中的 南极磷虾

南极磷虾的营养十分丰富

具有高蛋白、低脂肪

矿物质含量非常丰富

含有多种活性物质

其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富

包含人体所需的8种必需氨基酸

氨基酸分子结构

据估算

南极磷虾的总数量多达30万亿只

总重量可达5-10亿吨

磷虾的数量如此之多

主要有三个方面的原因：

一只雌性每次产卵的数量高达1万只

每年的1月至3月份

是南极磷虾的产卵季节

雌虾在1个产卵季内可以多次产卵

南极磷虾的平均寿命

可以达到5年以上

孵化后的磷虾几个月就会成熟

庞大的数量基数

每次巨量的产卵量

较短的成熟周期

是确保磷虾总数量维持稳定的最重要原因

南极磷虾 数量惊人

其次

磷虾排完卵之后

卵和磷虾群并不在一起

而是不断下沉

一边下沉边孵化

当达到几百米甚至1500多米深之后

幼虾才孵化出来

等再次回到海水上层时

磷虾卵也长成了“青少年”

再与磷虾群重新聚集在一起

在海洋上层集体觅食、活动和繁衍生息

这种独特的方式

极大地减少了幼虾

被天敌吞食和被人类捕捞的概率

南极磷虾 幼虾

最后跟磷虾的生活习性有关

磷虾的生活习性和大部分的天敌正好相反

南极磷虾白天集群栖息在海洋深处

活动量非常低

只有到了晚上才群体出动寻觅浮游生物作为食物

而这时大部分的天敌都处于休息状态

磷虾的这种习性

相当于和天敌之间有了时差

可以有效躲开天敌的追捕和吞食

正是这些有利条件

使得磷虾在面对众多天敌之下

还能保持如此庞大的数量群

密密麻麻全是 南极磷虾

营养丰富加上数量庞大

这不论在海洋生物

就是取之不尽用之不竭的“海上金矿”

南极海狗食谱中80%都是磷虾

南极食蟹海狮虽然顶着“食蟹”的头衔

可它98%的食物来源都是磷虾

南极半岛的阿德雷企鹅的八成食物也是磷虾

最爱磷虾的老饕们还属须鲸科的各种巨型鲸类了

这些能长到100吨以上的巨兽们

在他们漫长的生涯中几乎只吃磷虾

可以说正是这些磷虾

养育了南极各种丰富多彩的海洋生物

丰富多彩的海洋生物

人类自然也不会放过开采这种“金矿”的机会

最初在南极打渔的人发现

把新鲜磷虾剥壳

然后水煮一下就和一般的虾味道没啥区别

可是大多数磷虾被捞上来的时候就已经死了

和别的虾类不同

磷虾体内含有一种自溶酶

一旦死亡

虾肉中的蛋白质就开始迅速分解变质

过不了多久

就会蔓延出来一股腐臭的气息

让人胃口大倒

长得好看 但死了臭死人

据传说

南极海狗闻名遐迩的口臭就是拜南极磷虾所赐

有科研工作者测定过

南极海狗口臭度是狗的一万倍

如何储存磷虾便成了捕捞者的最大难题

但很快日本人就发明了一套蒸煮、冷冻

然后去皮的磷虾加工工艺

而且在捕虾船上就能一气呵成地完成

粗加工的问题解决之后

剩下怎么吃的问题

就要看各国人民的智慧了

下酒好菜 南极磷虾干 真香

如今全球对南极磷虾的捕捞年产量达到了50多万吨

在全球范围之中已经有10个国家在分这一块蛋糕

最初捕捞最厉害的就是日本 俄罗斯

从2000年初至今

捕捞国新增了韩国、挪威、美国和中国

其中值得一提的是挪威

挪威每年捕获的磷虾产量在10-20万吨之间

这个产量几乎占据了全球磷虾捕捞量的50%

虽然中国2013年才正式加入南极磷虾捕捞大军

加入时间虽晚

但捕捞量增长比较快

从2013年时的3万吨

2016年时就达到了6万吨

2019年我国自主设计建造的“深蓝号”

成为南极磷虾捕捞大军的新成员

“深蓝号” 下海前准备

不过还有一个非常重要的问题：

磷虾捕捞会危害到南极的生态平衡么？

毕竟人类在南极已经犯过不止一次错误了

在18-19世纪

人类差点将南极海狗从地球上抹去

估计有数百万只南极海狗被人猎杀

20世纪初

人类又对南极的鲸类展开了灭绝式杀戮

南极洲长须鲸的数量降到了捕鲸业开始前的20%

而蓝鲸则更是降到了1%

作为南极各种海洋动物的主要食物

磷虾种群的急剧减少

很可能将导致整个南极生态系统完全崩溃

你们吃了 我吃啥？

虽然从理论上来说

当前捕捞限额只有蕴藏量的0.15%

而实际捕捞量还只有限额的1/3

按当前的捕捞

南极磷虾不会被捕捞殆尽

也并不会影响生态平衡

但是2019年

从阿拉斯加到墨西哥

整个北美洲和中美洲大量灰鲸死亡

这是自2000年来最严重的一次鲸类死亡案件

据《livescience》报道

总共死亡的数量超过了73头

美国国家海洋和大气管理局（NOAA）的科学家调查后发现

这些灰鲸尸体中大部分都缺乏足够的脂肪储备

是明显营养不良的表现

这和灰鲸摄入食物不足有直接关系

而磷虾是其食谱中占比很高的部分

可以看到

磷虾的捕捞已经影响了鲸类与其他动物的生存

一口能吃几万只南极磷虾

全球变暖间接导致磷虾数量的降低

已经造成了南极半岛的

阿德雷企鹅和帽带企鹅数量锐减了50%

这种急剧的连锁反应现在仍在继续发展

因此我们看磷虾

不能仅仅只看到磷虾“金矿”的一面

还要能看到一旦磷虾数量失衡

将导致的一系列生物悲剧



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