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啤酒是用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料，其最早的证据出现在公元前3100-3500年新石器时代美索不达米亚的壁画上。
啤酒已成为全世界人民所喜闻乐见的饮料，每年产量近两亿吨。
不过，斯坦福大学一群学生几年前却品尝了一次5000年前的中国古代啤酒，如果我没有记错的话，似乎时间机器还没有被发明出来，这是怎么回事呢？
原来这是斯坦福大学考古学教授刘莉团队的一项研究成果。
此前一年的春天，刘教授和其他专家一起，在中国东北一个考古现场发现了公元前3400-2900年间制作啤酒的工具包，包括漏斗、锅和专门的水壶，物体的形状表明它们可以用于酿造、过滤和储存。
在啤酒漏斗内壁的残留物上，他们检测到小米、大麦及薏苡（Job's tears，工作的眼泪？很奇怪的名字，似乎并不是我们平常所说的薏米）的成分，也有山药和百合的痕迹，从而发现了中国五千年前的啤酒配方。
这项研究发表在美国国家科学院学报上，为中国啤酒生产提供了最早的证据，证明中国古代就有了先进的啤酒制造技术和专门工具。
（五千年前的中国啤酒漏斗）
不过此前中国生产大麦的最早记录是在4000年前，首次驯化的大麦从西亚传入了中国。
刘莉教授对中国古代啤酒陶器的研究揭示，在东亚开始种植农作物前一千年，大麦就已经存在，只是大麦在中国的引进可能是与酒精而不是主食相关，看来很早以前的古人就需要精神上的慰籍了。
刘教授的课程被称为“食物考古学”，她的研究重点是通过食物和饮料了解古代文化。
饮食行为的研究可以阐明和解释古代的历史模式，研究酒精和食物生产方式的演变提供了了解古代人类行为的窗口，为此刘教授要求每个学生都按配方酿造出中国古代的啤酒。
尽管许多学生此前从来不知道如何酿造酒类，几周后却都拿出了五千年前的中国美酒——一堆充满泡沫和黄色液体的杯子，里面装着像粥一样的啤酒。
品尝之后，学生们认为五千年前的中国啤酒有点像苹果酒，有水果的香气和柑橘的味道，惊人地香甜可口。
刘教授表示，学生们的实验结果将用于进一步研究古代酒精制作，分析资料将被纳入最终研究结果。
考古并不只是看书和分析文物，模仿古代行为，用古代方式做事，自己动手DIY，或许也算是一种时间旅行，相当于亲自回到过去，体验一番古代的生活。
这样的穿越式学习方式真是令人赏心悦目，亲口喝一杯自己酿造的五千年前的中国啤酒，还有比这更酷的吗？
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