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科普师网文：觉得奶牛都是黑白的？那你就错了
外貌特征：经典的“黑白花”图案，全身清瘦，皮下脂肪不发达，棱角突出，体格大而肉不多，清秀小生是也。
来源：原本住在荷兰，但因为产奶量高，生存能力强，世界上绝大多数国家都能饲养，经过各国的长期驯化和系统选育，在世界各地都有“亲戚”。
生产性能：产奶量高，但乳脂率较低，才3.5%左右。吃的比较精贵（不耐粗饲），照顾良好的话，平均一年产奶量可达6-7吨。
小知识：没有 2 头黑白花纹长得完全一样的荷斯坦奶牛。
2、娟姗牛（Jersey）
才貌双全的褐色“最美奶牛”
（图片来源：pexels.com）
外貌特征：“最美奶牛”得主，身材小巧，漂亮而有光泽的褐色皮毛，大眼睛，长睫毛，相貌清秀，轮廓清晰，脾气温顺到让人相当宠物来养。
来源：来自英吉利海峡南端的娟姗岛。
生产性能：本来可以靠颜值，但偏偏要靠实力，娟姗牛产出的牛奶浓厚，相比普通牛奶平均 3.6% 的脂肪含量，乳脂率可以达到5.5-6%，蛋白质的含量也更高，非常适合制作奶制品，比如黄油、奶酪和冰淇淋。产奶量也很可观，年产量可达3.5-4吨，还拿过“最有效率”奶牛奖。
3、爱尔夏牛（Ayrshire）
超强适应性的“红白花”奶牛
外貌特征：牛角形状较为奇特，被毛有小块的红斑或红白纱毛，也被认为是最美丽的奶牛品种之一。大部分温顺的奶牛同行不同，他们的性格更活泼呦～
来源：原本生活在英国爱尔夏郡，但因为适应性强，现在全世界大部分牧场几乎都可以看到他们的身影。
生产性能：他们牛奶富含蛋白质，乳脂/蛋白比也很理想，非常符合现代人对牛奶的喜好。爱尔夏牛最初属肉用，1750年开始引用荷斯坦牛、更赛牛、娟姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。
小知识：爱尔夏牛可以站着睡觉！
4、瑞士褐牛（Brown Swiss）
可能是全世界最古老的奶牛
外貌特征：虽然名字叫瑞士「褐」牛，但其实我们的皮毛颜色也可能是灰色，甚至黑白色，鼻子和舌头都是黑色的，有毛茸茸的大耳朵和温顺的性格。
来源：奶牛家族中的“元老”，原本生活在瑞士阿尔卑斯山脉，现在也住在不少美国和德国的牧场，是新疆褐牛的亲戚。
生产性能：由于牛奶中的蛋白/脂肪比高，其的牛奶也是瑞士奶酪的好原料。
小知识：公的瑞士褐牛要比母的大一倍。
5 乳用短角牛（Milking Shorthorn）
红色的全能型选手
外貌特征：毛色为深红色或酱红色，少数为红白色。体型清秀，乳房发达。
来源：来自于英国英格兰东北部。由于是当地土种长角牛改良而来，改良后的牛角较短小，故称为短角牛。
生产性能：既能产奶，还能提供美味的牛肉，甚至足够强壮到能拉车。
6、更赛牛（Guernsey）
外貌特征：毛色为浅黄或金黄，也有浅褐，下肢基本都是白色，体型中等，头较小。
来源：原来生活在英国更赛岛，我国东北、华北也引进一批，但我国已经没有纯种的更赛牛了。
生产性能：以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的β-胡萝卜素含量而著名，产奶量为达6吨/年。
这些都是当前世界优良的奶牛品种，我国饲养的奶牛品种中，95%以上是中国荷斯坦牛，此外还有新疆褐牛、三河牛及草原红牛等。
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牛奶人人都喝过，但是产牛奶的奶牛却不是每个人都见过。有机会参观过奶牛牧场的人很可能会发现，眼前的奶牛棚基本是一个黑白的世界。而和奶牛相关的周边产品也在不遗余力地强化这种形象，不管是小奶瓶还是小奶牛玩具，颜色都是黑白花。
奶牛家族里各种颜色的牛都有。黑白奶牛不但仅仅只是其中一种，甚至可以说是非常异端的一种。世界上的奶牛品种近百个，其中最著名的要数以下这几种。
1、荷斯坦牛（Holstein）
数量最多、产奶量最高的明星“黑白花”奶牛
奶牛家族里各种颜色的牛都有。黑白奶牛不但仅仅只是其中一种，甚至可以说是非常异端的一种。世界上的奶牛品种近百个，其中最著名的要数以下这几种。
1、荷斯坦牛（Holstein）
数量最多、产奶量最高的明星“黑白花”奶牛
（图片来源：百度百科）
外貌特征：经典的“黑白花”图案，全身清瘦，皮下脂肪不发达，棱角突出，体格大而肉不多，清秀小生是也。
来源：原本住在荷兰，但因为产奶量高，生存能力强，世界上绝大多数国家都能饲养，经过各国的长期驯化和系统选育，在世界各地都有“亲戚”。
生产性能：产奶量高，但乳脂率较低，才3.5%左右。吃的比较精贵（不耐粗饲），照顾良好的话，平均一年产奶量可达6-7吨。
小知识：没有 2 头黑白花纹长得完全一样的荷斯坦奶牛。
2、娟姗牛（Jersey）
才貌双全的褐色“最美奶牛”
（图片来源：pexels.com）
外貌特征：“最美奶牛”得主，身材小巧，漂亮而有光泽的褐色皮毛，大眼睛，长睫毛，相貌清秀，轮廓清晰，脾气温顺到让人相当宠物来养。
来源：来自英吉利海峡南端的娟姗岛。
生产性能：本来可以靠颜值，但偏偏要靠实力，娟姗牛产出的牛奶浓厚，相比普通牛奶平均 3.6% 的脂肪含量，乳脂率可以达到5.5-6%，蛋白质的含量也更高，非常适合制作奶制品，比如黄油、奶酪和冰淇淋。产奶量也很可观，年产量可达3.5-4吨，还拿过“最有效率”奶牛奖。
3、爱尔夏牛（Ayrshire）
超强适应性的“红白花”奶牛
（图片来源：pexels.com）
外貌特征：牛角形状较为奇特，被毛有小块的红斑或红白纱毛，也被认为是最美丽的奶牛品种之一。大部分温顺的奶牛同行不同，他们的性格更活泼呦～
来源：原本生活在英国爱尔夏郡，但因为适应性强，现在全世界大部分牧场几乎都可以看到他们的身影。
生产性能：他们牛奶富含蛋白质，乳脂/蛋白比也很理想，非常符合现代人对牛奶的喜好。爱尔夏牛最初属肉用，1750年开始引用荷斯坦牛、更赛牛、娟姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。
小知识：爱尔夏牛可以站着睡觉！
4、瑞士褐牛（Brown Swiss）
可能是全世界最古老的奶牛
（图片来源：pexels.com）
外貌特征：虽然名字叫瑞士「褐」牛，但其实我们的皮毛颜色也可能是灰色，甚至黑白色，鼻子和舌头都是黑色的，有毛茸茸的大耳朵和温顺的性格。
来源：奶牛家族中的“元老”，原本生活在瑞士阿尔卑斯山脉，现在也住在不少美国和德国的牧场，是新疆褐牛的亲戚。
生产性能：由于牛奶中的蛋白/脂肪比高，其的牛奶也是瑞士奶酪的好原料。
小知识：公的瑞士褐牛要比母的大一倍。
5 乳用短角牛（Milking Shorthorn）
红色的全能型选手
（图片来源：pexels.com）
外貌特征：毛色为深红色或酱红色，少数为红白色。体型清秀，乳房发达。
来源：来自于英国英格兰东北部。由于是当地土种长角牛改良而来，改良后的牛角较短小，故称为短角牛。
生产性能：既能产奶，还能提供美味的牛肉，甚至足够强壮到能拉车。
6、更赛牛（Guernsey）
（图片来源：pexels.com）
外貌特征：毛色为浅黄或金黄，也有浅褐，下肢基本都是白色，体型中等，头较小。
来源：原来生活在英国更赛岛，我国东北、华北也引进一批，但我国已经没有纯种的更赛牛了。
生产性能：以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的β-胡萝卜素含量而著名，产奶量为达6吨/年。
这些都是当前世界优良的奶牛品种，我国饲养的奶牛品种中，95%以上是中国荷斯坦牛，此外还有新疆褐牛、三河牛及草原红牛等。
听说，打赏我的人最后都找到了真爱。
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