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图片来源：unsplash
本报讯 在一项小鼠研究中，澳大利亚研究人员绘制出间歇性禁食（每隔一天）时，脂肪组织的变化规律，并意外发现某些类型的脂肪对减肥更“抵触”。
利用先进的仪器，悉尼大学研究人员发现，人类胃周围的脂肪会堆积成一个“突出的肚子”，随着时间推移，它们会进入“保存模式”，对减肥产生更“顽固”的抵抗力。相关研究成果日前发表于《细胞报告》。
悉尼大学查尔斯·帕金斯中心和生命与环境科学院的Mark Larance研究小组，检查了不同位置的脂肪组织类型，以了解它们在隔日禁食中的作用。有变化的脂肪类型包括内脏脂肪以及皮下脂肪，前者是指包裹在器官周围的脂肪组织，后者位于皮下，与更好的代谢健康有关。
“虽然大多数人认为所有脂肪组织都一样，但事实上，不同的位置造成了很大不同。” Larance说，“我们的数据显示，在间歇性禁食期间，内脏和皮下脂肪都发生了巨大变化。”
禁食期间，脂肪组织通过释放脂肪酸分子向身体其他部分提供能量。然而，研究人员发现，在此期间，内脏脂肪对释放脂肪酸产生了抵抗。还有迹象表明，内脏和皮下脂肪增强了以脂肪形式储存能量的能力，很可能在下一个禁食期到来前迅速储存脂肪。
Larance表示，有可能是反复禁食的经历触发了内脏脂肪中的保存信号通路。“这表明内脏脂肪能够适应反复禁食，并保护其能量储存。”他说，“这种适应性可能是内脏脂肪能够在长时间节食后抵抗体重减轻的原因。”
在进行人体研究前，使用小鼠模型是一种有效的模拟方法。“小鼠的生理机能与人类相似，但它们的新陈代谢速度快得多，这使我们能够更快速地观察变化，并对难以在人体中取样的组织进行试验。”Larance说。
研究小组检测了脂肪沉积物中的8500多种蛋白质，并使用一种蛋白质组学技术，创建了间歇性禁食期间发生的变化目录。研究结果提供了丰富的数据资源，有助于更全面描绘脂肪组织的内部运作。
研究小组同时发现了间歇性禁食引起的主要细胞变化，并在进一步分析后，强调了内脏脂肪保存机制的作用。
不过，Larance提醒，应该注意的是，这项间歇性禁食研究结果可能不适用于其他饮食方式，比如5：2饮食法（每7天禁食2天）或限制热量摄入。
相关研究结果为未来的研究奠定了基础。“既然我们已经证明小鼠的‘腹部脂肪’对这种饮食有抵抗作用，那么最大的问题将是搞清为什么会这样，以及如何最好地解决这个问题。”Larance说。
未来对小鼠和人类的研究可能会揭示这种抗性的发生机制，以及哪种饮食类型及干预措施可能最有效地解决腹部脂肪问题。（文乐乐）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1016/j.celrep.2021.108804
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