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松脂是由分泌细胞合成、分泌的。在细胞膜的结构和分泌压力的作用下，松脂从分泌细胞中向外转移，这一过程是有选择地将细胞内外的溶质从浓度高的一边输向低的一边，使松脂通过细胞膜渗入并集中于树脂道中。在松脂充满树脂道后，泌脂细胞将原生质中的水分挤进周围的死细胞中，泌脂细胞在压力下呈扁形，容积缩小。此时细胞的分泌压力小于细胞的渗透压力，分泌压力不再作用，松脂的渗透变得缓慢或完全停止。
当树脂道被切开，松脂在压力的作用下向外流出，直至压力逐渐减弱，此时被挤压的泌脂细胞吸水膨胀，树脂道管腔逐渐又充满泌脂细胞，新一轮的松脂又开始生成。在泌脂细胞的分泌压力和树脂道的渗透压力不间断的相互作用下，使树脂道内的变化不断循环，松脂得以重新形成并向外分泌。所以在有规律采割松脂的情况下，松树是可以不断产脂的。
树脂道是松树特有的生理结构，松脂在其中流动。它分布在木质部、针叶和初生皮层中，并形成了三个相互独立的系统。按树脂道的排列规律，可分为横生树脂道和纵生树脂道两种，它们在木材中相互沟通形成树脂道系。采割松脂时，在树干外缘的木质部割一道，松脂就会通过树脂道系向外流出。
采割的松脂需要及时加工，才有利于保证松香、松节油的品质。松脂如果长时间暴露在空气中，会挥发和氧化，颜色变黄且干涸，这样的松脂一般叫做“毛松香”，经加工提取后的产品在等级和产量上都会有所下降。
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