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厨房油烟为什么能引发肺癌？
引发肺癌的原因有很多，据《北京晚报》报道，烟草烟雾，厨房油烟、室内装修污染氡气、汽车尾气等都有可能引发肺癌。南京东南大学附属中大医院妇产科主任医师郑惠方在接受《健康时报》采访时表示，厨房油烟是导致女性患上肺癌的重要因素，因为厨房油烟中有200多种化学物质，其中包括苯丙芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物。另外，无论是煤饼还是液化气，燃烧时都会释放大量的有害气体，同样有可能引发肺癌。
如何预防厨房油烟引发的肺癌？
第一，厨房构造要利于通风。对家庭主妇而言，每天做饭时必然会接触到油烟，所以应该减少油烟在厨房中的停留时间，这就要求厨房必须通风。《中国妇女报》建议，厨房要有独立的窗户，并且在装修时要注意风向和气流走向，避免逆流；在厨房与客厅之间最好隔一道门，以免厨房产生的油烟扩散到客厅。
第二，应合理使用抽油烟机。《健康时报》提醒大家，
不要等到厨房油烟四起才想起开抽油烟机，一定要在开火时就把抽油烟机打开；炒完菜后还要让抽油烟机再抽3~5分钟，以便完全吸走有害物质。同时，
应选择除油效率高、较易清洗的抽油烟机。第三，要有良好的烹饪习惯。据环球网报道，用油时不要使油温过高，一般以油冒烟为极限；尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段，这样既可减少油烟的产生，还可减少食用油的用量。
第四，注意日常饮食。在饮食中可以多摄入一些有益肺脏的食物，如水果、蔬菜等。
第五，加强锻炼。通过锻炼的方式提高身体免疫力，增加肺活量。（张茜）
本文由中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员、中科院医学心理学博士聂聪进行科学性把关。
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