自然科普:打假!这些餐桌假货坑得我好苦啊!
来源:物种日历
发布时间:2023-03-16
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一年一度的315国际消费者权益日又到了。今天来给大家总结一下餐桌上的李鬼们。

黄金“鲍鱼”

和畜禽类食材有限的物种数量相比,水产涉及的物种就太多了,而且有很多水产我们可能压根儿就不知道它们活着的时候长啥样。于是水产也就成了造假的重灾区。

市面上存在不少用石鳖、似鲍罗螺、水泡蛾螺等制成的“假鲍鱼”,没有经验的消费者很容易上当受骗。这其中最具迷惑性的是一种叫做“黄金鲍”的产品。

这类“黄金鲍”,其实是不良商家用涡螺等廉价肉多的海螺假冒的鲍鱼。常见的做法是把涡螺肉切成片状,配上真的鲍鱼壳,再冠以“进口”之名。

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就是这种了 | 网页截图

那么真假鲍鱼要如何分辨呢?

看形状。真鲍鱼的闭壳肌部分突出,所以整只鲍鱼呈现元宝状;但假鲍鱼正反面都很平滑,就是一片肉。

看颜色。真鲍鱼的侧边颜色较深,但假鲍鱼没有明显黑边。

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真鲍鱼,形状“崎岖”,有深色侧边 | Pixabay

看价格。黄金鲍等假鲍鱼走的是低价路线,一只半斤大小的黄金鲍可能仅售五十元,而且买二送一。

龙利鱼还是巴沙鱼?

市面上有一类白花花的鱼柳,炒菜、涮火锅、做汤都十分方便。这类鱼柳主要有两种:龙利鱼和巴沙鱼,前者贵,后者便宜,但只看鱼肉来区分,又比较有难度——这就为某些商家的造假行为提供了便利。

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左:龙利鱼片,右:巴沙鱼片。两种鱼片外观非常相近,很难分辨 | indiamart

巴沙鱼的真身是湄公河、湄南河流域的大鲶鱼(鲇形目),最常见的是巨鲶属的博氏巨鯰(Pangasius bocourti)和无齿

听说,打赏我的人最后都找到了真爱。
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