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自然科普：打假！这些餐桌假货坑得我好苦啊！
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一年一度的315国际消费者权益日又到了。今天来给大家总结一下餐桌上的李鬼们。
黄金“鲍鱼”
和畜禽类食材有限的物种数量相比，水产涉及的物种就太多了，而且有很多水产我们可能压根儿就不知道它们活着的时候长啥样。于是水产也就成了造假的重灾区。
市面上存在不少用石鳖、似鲍罗螺、水泡蛾螺等制成的“假鲍鱼”，没有经验的消费者很容易上当受骗。这其中最具迷惑性的是一种叫做“黄金鲍”的产品。
这类“黄金鲍”，其实是不良商家用涡螺等廉价肉多的海螺假冒的鲍鱼。常见的做法是把涡螺肉切成片状，配上真的鲍鱼壳，再冠以“进口”之名。
就是这种了 | 网页截图
那么真假鲍鱼要如何分辨呢？
看形状。真鲍鱼的闭壳肌部分突出，所以整只鲍鱼呈现元宝状；但假鲍鱼正反面都很平滑，就是一片肉。
看颜色。真鲍鱼的侧边颜色较深，但假鲍鱼没有明显黑边。
真鲍鱼，形状“崎岖”，有深色侧边 | Pixabay
看价格。黄金鲍等假鲍鱼走的是低价路线，一只半斤大小的黄金鲍可能仅售五十元，而且买二送一。
龙利鱼还是巴沙鱼？
市面上有一类白花花的鱼柳，炒菜、涮火锅、做汤都十分方便。这类鱼柳主要有两种：龙利鱼和巴沙鱼，前者贵，后者便宜，但只看鱼肉来区分，又比较有难度——这就为某些商家的造假行为提供了便利。
左：龙利鱼片，右：巴沙鱼片。两种鱼片外观非常相近，很难分辨 | indiamart
巴沙鱼的真身是湄公河、湄南河流域的大鲶鱼（鲇形目），最常见的是巨鲶属的博氏巨鯰（Pangasius bocourti）和无齿
听说，打赏我的人最后都找到了真爱。
北京
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