科学发现：无论快慢，代谢都将影响每天消耗多少卡路里

图片来源：Pixabay
每当人们谈论到代谢的快慢时，他们真正想表达的是他们的身体每天燃烧了多少卡路里。有一种说法是，新陈代谢慢的人并不会像新陈代谢快的人那样，消耗同样的能量来完成相同的任务。
但每个人新陈代谢的速度真的不一样吗？作为一个营养学家，我专注于影响身体成分的生物学、环境和社会经济因素。这个问题要比最初看起来棘手——无论你身体目前的新陈代谢速度如何，总会有某些因素使它升高或降低。
身体所需的能量
代谢是一个生物学术语，指的是生物体内用于维持生命体征的所有化学反应。您的代谢主要有三个工作：把摄入的食物转化为能量；将食物分解为蛋白质、脂肪、核酸以及部分碳水化合物；以及清除含氮的废物。
如果您对代谢速度感到烦恼，您可能关注的是从食物中会获得多少能量，以及身体会使用多少能量。食物的能量值以卡路里为单位。
您的热量需求可以分为两类。


图片来源：Pixabay
基础代谢率指的是静息时能够维持人体基本功能的最低卡路里。静息卡路里消耗是指您在休息或睡觉时身体消耗的卡路里，大约占身体总能耗的60%-65%。这不包括您其他活动所需要的卡路里——包括到处走动或活动的能耗（25％-30％）、思考，甚至消化食物（5％-10％）。因此您的总耗能是这两者的总和：您的静息能耗加上其他活动的能耗。
提出一个数字
一个126磅（57公斤）的成年女性每天大约需摄入1,600至2,400卡路里热量。 对于一个154磅（70公斤）的男人来说，每天的卡路里需求量约为2,000至3,000。这大约等于每磅体重11-14卡路里（每公斤25-30卡路里）。
相比之下，婴儿每天每磅燃烧50卡路里的热量（每公斤120卡路里）。随着孩子的成长，这一要求会不断降低。所以婴儿拥有最高的代谢率。这种额外的卡路里需求是成长所必需的。
所以如果有两个拥有相同体重的女性热量需求相差达30%，这是否意味着身体消耗更多卡路里的女性的代谢速度更快？并不一定。例如，一名女性可能会花费更多的时间进行体育锻炼，因此需要更多的能量来为通勤和下班后的搏击操课提供动力。

图片来源：Pixabay
除了这些粗略的估算，如果您想弄清楚自己身体特定的卡路里需求，还有许多方法来估算静息和总能量消耗。一种常见且简便的方法是根据您的年龄、身高、体重和性别使用预测公式，例如米夫林·杰尔（Mifflin-St. Jeor）或哈里斯·本尼迪克特（Harris-Benedict）方程式，来计算您的身体需要多少能量才能存活。要计算消耗的总能量，您还需要加入活动因子。
间接量热法是另一种估算代谢率的方法，它通过测量身体中氧气的消耗量以及二氧化碳的排放量来计算能耗。您的身体依赖氧气来完成所有代谢工作。每使用一升氧气，您就会消耗来自糖原或脂肪的约4.82卡路里热量。尽管越来越多的小型，便携式，负担得起的设备正在投放市场，医生最常使用的仍是呼吸间接量热法。
影响代谢率的因素
代谢率和卡路里需求因人而异，具体取决于遗传因素、性别、年龄、身体成分和您的运动量等因素。
健康状况和某些医疗状况也可能影响新陈代谢。例如，位于脖子前部、喉结下方的甲状腺就可以调节新陈代谢。 一个人的甲状腺分泌的甲状腺素越多，其基础代谢率就越高。
发烧也会影响一个人的基础代谢率。人体温度每升高0.9华氏度（0.5摄氏度），其基础代谢率将升高7%。
影响基础代谢率的其他医学状况可能包括肌肉萎缩、长期饥饿、体内低氧水平、肌肉疾病、抑郁症和糖尿病。
另一个重要的因素是身体构造。例如，一个身体由40%的脂肪以及75磅的肌肉组成的超重女性在静息时将会比一个由30%的脂肪以及110磅的肌肉组成的女性燃烧更少的卡路里。肌肉组织比体内的脂肪组织更具代谢活力。
这也是基础代谢率会随着年龄增长而降低的原因。随着年龄增长，人们通常会失去肌肉质量并获得脂肪组织——这相当于基础代谢率每十年降低约1％至2％。
如果您真的想改变代谢率，最简单的办法就是提高肌肉质量和活动水平。通过增加肌肉质量，您维持这些肌肉所需的基本卡路里消耗也会增加。与其抱怨代谢缓慢，不如试着把它加快一点。。
撰文：Terezie Tolar-Peterson
翻译：祝青怡
审校：马一瑗
引进来源：theconversation
引进链接：https://theconversation.com/whether-slow-or-fast-heres-how-your-metabolism-influences-how-many-calories-you-burn-each-day-149231


关注【深圳科普】微信公众号，在对话框：
回复【最新活动】，了解近期科普活动
回复【科普行】，了解最新深圳科普行活动
回复【研学营】，了解最新科普研学营
回复【科普课堂】，了解最新科普课堂
回复【科普书籍】，了解最新科普书籍
回复【团体定制】，了解最新团体定制活动
回复【科普基地】，了解深圳科普基地详情
回复【观鸟知识】，学习观鸟相关科普知识
回复【博物学院】，了解更多博物学院活动详情