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受访专家：江苏省农产品质量检验测试中心主任 刁春友
最近，美国环境工作组织（EWG）发布了今年的“最脏蔬果榜单”，草莓再次登顶，已连续多年位列榜首。EWG给出的理由是，根据美国农业部的统计数据，草莓中最多可以检测到13种农药残留。美国食品技术协会对今年的榜单进行回应称，农残种类多并不意味着有害，关键还是看剂量。经检测，榜单中提到的使用频率最高的12种农药产品残留量都远低于各农药参考剂量，其中草莓上的10种最常见杀虫剂比研究中不影响实验动物的剂量低80万~600万倍。目前正是草莓大量上市的季节，这个榜单的出台，也引发不少中国消费者担心：种植草莓是不是真要打很多农药？其表面坑坑洼洼的，是不是更利于农药残留？
江苏省农产品质量检验测试中心主任刁春友说，草莓表面不平整确实可能增加农药残留几率，但如果在种植期间采取绿色防控措施和科学用药，草莓上的农残量是可控的。就江苏省而言，近年来针对草莓结果期两种常见的病害——白粉病和灰霉病，采取了结果前压基数（用高效低毒药剂将病菌杀灭在萌芽状态）和结果期增温降湿的方法，有效控制了病害的发生，大大减少了结果期农药的使用，保证了草莓的质量安全。针对炭疽病、根腐病、蚜虫、蓟马等病虫害，采取高温闷棚、色板诱杀、利用捕食性天敌等绿色防控措施也能进行有效控制。此外，目前种植时普遍采用的地面覆膜，也是十分有效的绿色防控措施，既可以防止草莓触地发生霉变，也可以抑制杂草生长，同时还可以实现膜下灌溉，降低田间湿度，防止一些病虫害滋生。数据显示，近几年江苏省草莓检测合格率都在98%以上。因此，只要是通过正规渠道购买的草莓，都可以放心食用。
有消费者为了洗去农残，会采用盐水泡的方法，刁春友表示没必要，用清水冲洗就足以洗掉草莓表面的污垢和农残。使用盐水浸洗反而会影响草莓的外观和口感。▲
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