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“上了天”的种子接受了太空的辐射，种出来的太空蔬菜也会带有辐射吗？太空蔬菜是否真的如网上流传的“口感佳、营养高”呢？针对这些问题，人民网科普中国采访了中科院植物所植物学博士、中国科普作家协会会员史军和健康机构营养师董洋。
人体照射了“X光”后不会释放X射线，种子也一样
首先，我们来了解一下“空间育种”的过程。史军介绍，太空蔬菜中应用的空间育种是一种育种的方式，其基本过程是用飞船、卫星等搭载种子到太空，让种子在太空中接受失重、宇宙射线的辐射等刺激，这些刺激可能会使种子中的遗传物质发生某些改变，比如说染色体和DNA的改变等。
那么，经受了宇宙射线的辐射之后，这些种子会不会带有辐射呢？史军解释说：“不用担心这些种子会有辐射。种子在太空中接受辐射以后，自身的遗传物质可能发生改变，但并不会变成一种放射性物质，就比如‘X光’也是一种辐射，但我们照了‘X光’之后并不会变成可以释放‘X射线’的人。”
培育太空蔬菜的种子需要经过筛选
实际上，太空蔬菜不仅没有辐射，而且是安全的，因为真正进行培育的是“有优异变化的个体”。
“空间育种本身的结果是不可预期的。种子在太空中不一定会出现变异，即使有变异，这种变异也是非定向的，人们没有办法控制这种变异的过程，其结果也无法预期。”
董洋解释，由于种子在太空中“转了一圈”后，并不确定会发生什么样的变化，所以回到地面上后还要对其进行筛选，选出那些有优异变化的个体进行重点培育和研究。“
太空蔬菜好不好吃，得看育种的重点是什么？既然太空蔬菜是安全的，那么网上流传的“太空蔬菜口感佳、营养高”是否有科学依据呢？针对这个问题，董洋解释，蔬菜在营养、味道、产量等这些方面的改善，都是育种的结果，至于其营养和味道好不好，那就要看育种的重点是什么，例如杂交水稻，其育种的重点就是要提高水稻的产量。“因此，如果科学家确定太空蔬菜的某个品种有优势，而且安全性有保障，那就会上市。这个优势也许是在营养价值方面，也许是在抗病性能方面，也许是高产量等等。举个例子，大家都喜欢甜味的苹果，科研人员肯定希望培育出更甜的品种，最终能上市的新品种肯定会比老品种更好吃。”董洋说。
另外，董洋表示，从培育的角度来看，空间育种只是育种的一种方法，培育高营养品种的蔬菜、水果并不仅仅只能通过空间育种这种方法，采用其他育种方法都是可能实现这些目标的，比如杂交育种、转基因育种等等。
受访专家：中国科学院植物所植物学博士、中国科普作家协会会员史军，健康机构营养师董洋
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