生活科普:鸭梨雪花梨酥梨啤梨……你搞懂这些梨了吗?
发布时间:2022-09-19
浏览次数:528

版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们

秋天最具特殊的水果,就是梨了!但是去超市一看,你可能就有点懵:看外形呢,有的梨个头巨大,有的梨体型娇小;有的梨是黄绿色的,有的梨又是土褐色;论口感吧,有的梨细腻,有的粗糙,有的酸,有的甜……各式各样的梨到底有什么区别呢?

鸭梨、水晶梨最清爽

鸭梨是我国最古老的优良品种之一,约有200年栽培历史,属白梨系统品种。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起,近梗处有锈斑。一般鸭梨果皮黄绿色,经过贮藏后,变成淡黄色。套袋栽培的鸭梨果实是黄白色的,也称为水晶鸭梨或水晶梨。

鸭梨的糖度较低,清甜爽口,解油腻。如果觉得肠胃“鸭梨山大”,吃吃鸭梨吧~河北泊头、山东阳信的鸭梨是最有名的。

食疗首选雪花梨

雪花梨是河北省土特名产之一,主要分布在河北省中南部,赵县是著名的集中产区,故称“赵州雪花梨”,当地人也称雪梨、“相相梨”。早在北魏时就有是向宫廷进贡的土特产品,已有2000多年的栽培历史。

雪花梨黄绿色,果面较粗糙,果皮有蜡质。市面上常见的梨中,它是个头最大的,每个重350—400克左右。它的肉质细脆,汁多味甜。雪花梨有较高的食疗价值。明李时珍《本草纲目》记述:“雪花梨性甘寒、微酸”,具有"清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂"等功能。所以如果嗓子不舒服或者咳嗽,想要熬梨汤的时候,最好是用雪花梨。

酥梨果肉最松脆

酥梨(又称贡梨)味甜微香,果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形,果皮绿黄色,贮后淡黄色,套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。

香梨甜又香

香梨分布在新疆,库尔勒的产量最大,质量最好,因此又叫“库尔勒香梨”。香梨的果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕,果皮薄。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。新疆当地早就有“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣”的说法。

南果梨,放软了更好吃

南果梨果实小,果皮绿黄色,阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜,如果在室温下放置15天左右,肉质会变得柔软易溶于口,汁液特多,风味特别浓郁。南果梨是东北人民的特产,产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

苹果梨酸甜适口

也叫黄冠梨,果皮呈深黄色,套袋果呈淡黄色,外观似黄香蕉苹果,肉质松脆多汁,酸甜适口,有香气。

丰水梨最浓甜

丰水梨原产于日本。它的果肉细腻多汁,格外浓甜,含糖量高达16%,多汁,口感极佳,成熟颜色为红褐色,套袋果金黄色,半透明状,成熟期为8月份。不过丰水梨的存放时间最短,室温下只能放10天左右。

烟台梨,吃起来有点面

烟台梨学名五九香,果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。

安梨最酸、肉最粗

安梨又叫酸梨,分布在东北的中南部地区和河北省燕山山区,是河北迁西的特产。安梨的果皮绿色,贮藏时间长时,果皮变褐色。果肉粗而硬,经后熟变软,果汁多,味酸甜爽口,有香气,极耐贮藏和运输。

啤梨肉质最细腻

啤梨是进口西洋梨品种的统称,具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳,细腻柔软,香甜多汁,果核极小。果实多为瓢形或葫芦形,颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。

对了,士多啤梨是草莓,跟这个梨一点儿关系都没有哈!

梨的热量中等,中国食物成分表中,梨(均值)的能量为100克50千卡,不过跟苹果、桃等温带水果一样,它的维生素C含量也不高,只有6毫克。但是因为梨在我国分布广泛、同时水分丰富,滋味清爽,仍然是许多中国人都喜欢的大众水果。

提醒大家,南果梨、烟台梨和啤梨等,最好在常温下放置几天,等到果实变软了再吃。而像丰水梨等日韩品种的梨,放软之后品质下降,应该趁鲜食用。



欢迎扫码关注深i科普!

我们将定期推出

公益、免费、优惠的科普活动和科普好物!


听说,打赏我的人最后都找到了真爱。
做科普,我们是认真的!
扫描关注深i科普公众号
加入科普活动群
  • 参加最新科普活动
  • 认识科普小朋友
  • 成为科学小记者